Харчова упаковка і зберігання продуктів

Колись давно люди придумали перший спосіб зберігати продукти від розкладання. Різні народи рятувалися по-різному. У чукчів, ненців, ескімосів це був копальхем - м'ясо, закопували в болотах. Там воно зберігалося кілька десятків років. Але ось біда - їсти це могли тільки вони. Всі інші народи вмирали, тільки спробувавши специфічну національну кухню.

Китайці обожнювали піньїнь - яйця, які провели без повітря близько декількох місяців або навіть років. В принципі, цей національний делікатес зберігся досі. І, на відміну від копальхема, їсти його можуть будь-які досить ризикові люди. Хоча до вигляду і аромату потрібно звикнути.

Ну, а звичні всім холодильники замінювали льохи і льодовики. Там зберігалися швидкопсувні продукти.

Через деякий час був придуманий такий спосіб зберігання, як консервація. Але на жаль, так теж можна було встигнути зберегти усі продукти. Та й зараз нерідко трапляються історії з сиром, що різко подорожчали прямо в холодильнику.

Тому прогресивне людство придумало безліч дрібниць, що полегшують зберігання продуктів і приготування їжі.

Зараз ми навіть не уявляємо собі, за винятком, можливо, туристів, як запекти блюдо, не використовуючи спеціальну упаковку. Та й форми для випічки вже давно перестали бути немислимою розкішшю. А радянські формочки для льоду змінилися зручними силіконовими, заморожують лід у вигляді героїв мультфільмів або, як не банально, фруктів. Та й діставати з них лід стало простіше.

Але харчова упаковка теж може бути різною. Деякі її види використовують для того, щоб зберігати на зиму свіжі овочі та фрукти. Інші ж різновиди використовують для приготування їжі.

Види харчових упаковок

Отже, що ж здатне набагато полегшити нам життя і побут?

1. Вакуумна упаковка і пакети для заморожування. У першій заморожують м'ясо, рибу, морепродукти та ковбасні вироби. Другі краще використовувати для заморозки і зберігання овочів, фруктів і грибів. Виглядають вони, як пакети з герметичною застібкою. Деякі з таких пакетів прозорі. На інших же є віконце і місце для напису. Це зручно: ви можете підписати, що саме там лежить і скільки.
2. Рукав для запікання. Якщо ви не мислите собі життя без смачних печених овочів або м'яса, така річ дійсно виручає. До того ж їжа готується досить просто, і її не потрібно регулярно помішувати. Але стежити за часом все одно необхідно. Виглядає рукав, як пакет зі спеціальними зав'язками з одного боку. Горловина рукава герметично стягується.
3. Фольга. Досить багатофункціональна річ. Наприклад, ви можете приготувати у фользі картоплю з салом, надійно скріпивши обидві половинки картоплі фольгою. А можете сформувати десерт і поставити в холодильник застигати.
4. Папір для випічки. Тут все ще простіше - постеліть такий папір на деко, і вам не доведеться його відмивати, якщо щось піде не так. Та й страви виймати куди простіше.
5. Форми для випічки і льоду. Фігурні тістечка і крижинки прикрасять ваш стіл і охолодять напої.
6. Харчова плівка. Накрита такою плівкою їжа довгий час не обвітритися і збереже всі свої харчові якості. Крім того, в харчову плівку можна загортати бутерброди. Ще один варіант - обгортати харчовою плівкою крихкі речі. Тоді шанси вціліти у таких речей набагато підвищаться.

Відмінності безпечної упаковки

"Чому не можна все загортати в звичайні пакети?", - запитаєте ви. Адже вони набагато дешевші, більш того, раніше ніхто навіть не думав про окремі упаковках. Мінуси звичайних пакетів, на жаль, переважують плюси:

1. У першу чергу, не всі поліетиленові пакети нормально витримують перепад температур. Деякі з них здатні щедро поділитися з їжею досить шкідливими речовинами. Тому при купівлі спеціальних пакетів уважно дивіться на картонну упаковку. На ній має бути напис, що така упаковка відповідає санітарно-гігієнічним нормам.
2. Другий нюанс - пакет може просто порватися, і тоді - прощай, герметичність! Заморожений продукт просто втратить свій запах, а то і візьме собі аромат "сусідів" з морозилки. Спеціальна ж упаковка має відповідні механічні показники. Інакше кажучи, витримує навантаження в разі ударів або зміни характеристик продуктів.
3. Герметична застібка. Звичайні пакети не можуть похвалитися цим девайсом. У разі ж упаковки можна розраховувати, що в неї не проникне непотрібне повітря або волога. А індивідуальний аромат і смак - збережуться.
4. Компактність. На відміну від пакетів, продукти в упаковках займають менше місця в морозилці.

Зберігаються продукти правильно

Щоб ваші продукти залишалися смачними і свіжими навіть через тривалий час, потрібно дотримуватися деяких нескладних правил:

1. Індивідуальна упаковка для кожного виду продуктів. Навіть якщо ви збираєтеся приготувати печеню і всі продукти все одно змішаються - м'ясо має зберігатися окремо.
2. Нарізайте продукти перед заморожуванням. Вам буде значно нарізати розморожені овочі.
3. За можливості размораживайте продукти перед приготуванням. Тоді вони будуть більш соковитими.
4. Дотримуйтесь пакувальний процес. Завжди читайте інструкцію. Якщо вас просять залишити трохи місця - наприклад, якщо ви заморожуєте соус або пюре - залиште. Деякі продукти мають властивість збільшуватися.

Купити необхідну вам упаковку ви можете в інтернет-магазині. Це більш вигідно, так як саме в інтернет-магазинах часто бувають акції. Тому ціна може бути в рази дешевше, ніж зазвичай.

Крім того, купувати харчову упаковку і упаковки для зберігання продуктів найкраще разом з іншими необхідними товарами. Тоді до вас приїдуть відразу всі необхідні речі, і ви нічого не забудете.

Якщо перед вами стоїть завдання терміново заморозити - наприклад, ви приїхали з дачі - візьміть оптом кілька упаковок. Ви ж не знаєте точно, скільки всього пакетів вам знадобиться. Тому в цьому випадку більше - означає краще.