Пищевая упаковка и хранение продуктов

Когда-то давно люди придумали первый способ сохранять продукты от разложения. Разные народы спасались по-разному. У чукчей, ненцев, эскимосов и энцев это был копальхем - мясо, закапываемое в болотах. Там оно хранилось несколько десятков лет. Но вот беда - кушать это могли только они. Все прочие народы умирали, только попробовав специфическую национальную кухню.

Китайцы обожали пиньинь - яйца, проведшие без воздуха около нескольких месяцев или даже лет. В принципе, этот национальный деликатес сохранился до сих пор. И, в отличие от копальхема, кушать его могут любые достаточно рисковые люди. Хотя к виду и аромату нужно привыкнуть.

Ну, а привычные всем холодильники заменяли погреба и ледники. Там хранились скоропортящиеся продукты.

Через некоторое время был придуман такой способ хранения, как консервация. Но увы, так тоже можно было сохранить не все продукты. Да и сейчас нередко случаются истории с сыром, резко подорожавшим прямо в холодильнике.

Поэтому прогрессивное человечество придумало множество мелочей, облегчающих хранение продуктов и приготовление пищи.

Сейчас мы даже не представляем себе, за исключением, быть может, туристов, как запечь блюдо, не используя специальную упаковку. Да и формы для выпечки уже давно перестали быть немыслимой роскошью. А советские формочки для льда сменились удобными силиконовыми, замораживающими лед в виде героев мультфильмов или, как ни банально, фруктов. Да и доставать из них лед стало не в пример проще.

Но пищевая упаковка тоже может быть разной. Некоторые ее виды используют для того, чтобы сохранять на зиму свежие овощи и фрукты. Другие же разновидности используют для приготовления пищи.

Виды пищевых упаковок

Итак, что же способно намного облегчить нам жизнь и быт?

1. Вакуумная упаковка и пакеты для замораживания. В первой замораживают мясо, рыбу, морепродукты и колбасные изделия. Вторые предпочтительнее использовать для заморозки и хранения овощей, фруктов и грибов. Выглядят они, как пакеты с герметичной застежкой. Некоторые из таких пакетов прозрачные. На других же есть окошко и место для надписи. Это удобно: вы можете подписать, что именно там лежит и сколько.
2. Рукав для запекания. Если вы не мыслите себе жизни без вкусных печеных овощей или мяса, такая вещь действительно выручает. Вдобавок еда готовится достаточно просто, и ее не нужно регулярно помешивать. Но следить за временем все равно необходимо. Выглядит рукав, как пакет со специальными завязками с одной из сторон. Горловина рукава герметично стягивается.
3. Фольга. Достаточно многофункциональная вещь. К примеру, вы можете приготовить в фольге картошку с салом, надежно скрепив обе половинки картошки фольгой. А можете сформировать пироженки и поставить в холодильник застывать.
4. Бумага для выпечки. Тут все еще проще - постелите такую бумагу на противень, и вам не придется его отмывать, если что-то пойдет не так. Да и блюда вынимать куда проще.
5. Формы для выпечки и льда. Фигурные пироженки и льдинки украсят ваш стол и охладят напитки.
6. Пищевая пленка. Накрытая такой пленкой еда долгое время не обветрится и сохранит все свои пищевые качества. Кроме того, в пищевую пленку можно заворачивать бутерброды. Еще один вариант - обворачивать пищевой пленкой хрупкие вещи. Тогда шансы уцелеть у таких вещей намного повысятся.

Отличия безопасной упаковки

"Почему нельзя все заворачивать в обычные пакеты?", - спросите вы. Ведь они намного дешевле, более того, раньше никто даже не помышлял об отдельных упаковках. Увы. Минусы обычных пакетов, к сожалению, перевешивают плюсы:

1. В первую очередь, не все полиэтиленовые пакеты нормально выдерживают перепад температур. Некоторые из них способны щедро поделиться с пищей весьма вредными веществами. Поэтому при покупке специальных пакетов внимательно смотрите на картонную упаковку. На ней должна быть надпись, что такая упаковка соответствует санитарно-гигиеническим нормам.
2. Второй нюанс - пакет может попросту порваться, и тогда - прощай, герметичность! Замороженный продукт попросту потеряет свой запах, а то и возьмет себе аромат "соседей" по морозилке. Специальная же упаковка обладает соответствующими механическими показателями. Иначе говоря, выдерживает нагрузку в случае ударов или изменения характеристик продуктов.
3. Герметичная застежка. Обычные пакеты не могут похвастаться этим девайсом. В случае же упаковки можно рассчитывать, что в нее не проникнет ненужный воздух или влага. А индивидуальный аромат и вкус - сохранятся.
4. Компактность. В отличие от пакетов, продукты в упаковках занимают меньше места в морозилке.

Сберегаем продукты правильно

Чтобы ваши продукты оставались вкусными и свежими даже через длительное время, нужно соблюдать некоторые несложные правила:

1. Индивидуальная упаковка для каждого вида продуктов. Даже если вы собираетесь приготовить жаркое и все продукты все равно смешаются - мясо должно храниться отдельно.
2. Нарезайте продукты перед заморозкой. Вам будет значительно менее удобно нарезать размороженные овощи.
3. По возможности размораживайте продукты перед готовкой. Тогда они будут более сочными.
4. Соблюдайте упаковочный процесс. Всегда читайте инструкцию. Если вас просят оставить немного места - например, если вы замораживаете соус или пюре - оставьте. Некоторые продукты имеют свойство увеличиваться.

Купить необходимую вам упаковку вы можете в интернет-магазине. Это более выгодно, так как именно в интернет-магазинах часто бывают акции. Поэтому цена может быть в разы дешевле, чем обычно.

Кроме того, покупать пищевую упаковку и упаковки для хранения продуктов лучше всего вместе с другими необходимыми товарами. Тогда к вам приедут сразу все необходимые вещи, и вы ничего не забудете.

Если перед вами стоит задача по срочной заморозке продуктов - к примеру, вы приехали с дачи - возьмите оптом несколько упаковок. Вы же не знаете точно, сколько всего пакетов вам понадобится. Поэтому в этом случае больше - означает лучше.