Рибні палички можуть стати не лише надзвичайно смачними, а й корисними – варто лише обрати якісні інгредієнти. Саме завдяки цьому принципу цей рецепт рибних снеків, розроблений шеф-кухарем Євгеном Клопотенком, включено до оновленого раціону для шкіл та дитячих садочків.
Для приготування можна використовувати філе хека, минтая чи тріски, також підійде й ціла тушка, яку потрібно попередньо очистити. Ідеальним варіантом для панірування будуть сухарі з цільного зерна.
На 8 порцій знадобиться:
- Минтай північноамериканський, філе – 950 г
- Яйце куряче – 1 шт.
- Цільнозернове борошно – 85 г
- Панірувальні сухарі – 200 г
- Сіль – 3 г
- Олія – 20 г
Приготування:
- Філе минтая зі шкірою попередньо розморожуємо, а цілу тушку розморожуємо та ретельно очищаємо від кісток і плавців.
- Філе нарізаємо на порційні шматочки по 30 г, додаємо сіль, після чого паніруємо: спочатку в борошні, потім в яйці, а на завершення – в панірувальних сухарях.
- Підготовлені напівфабрикати викладаємо на змащене олією деко та запікаємо в духовці при температурі 180 °C протягом 20-25 хвилин.
Важливо! Матеріал носить виключно ознайомчий характер. Перед тим як вводити нові продукти в раціон дитини, обов’язково проконсультуйтеся з педіатром або сімейним лікарем.
Підготовано разом із кулінарною платформою
