Рыбные палочки могут стать не только очень вкусными, но и полезными – стоит только выбрать качественные ингредиенты. Именно благодаря этому принципу этот рецепт рыбных снеков, разработанный шеф-поваром Евгением Клопотенко, включен в обновленный рацион для школ и детских садов.
Для приготовления можно использовать филе хека, минтая или трески, также подойдет и целая тушка, которую нужно предварительно очистить. Идеальным вариантом для панировки будут сухари из цельного зерна.
На 8 порций понадобится:
- Минтай североамериканский, филе – 950 г
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Цельнозерновая мука – 85 г
- Панировочные сухари – 200 г
- Соль – 3 г
- Масло растительное – 20 г
Приготовление:
- Филе минтая с кожей предварительно размораживаем, а целую тушку размораживаем и тщательно очищаем от костей и плавников.
- Филе нарезаем на порционные кусочки по 30 г, добавляем соль, после чего панируем: сначала в муке, затем в яйце, а в завершение – в панировочных сухарях.
- Подготовленные полуфабрикаты выкладываем на смазанный маслом противень и запекаем в духовке при температуре 180 °C в течение 20-25 минут.
Важно! Материал носит исключительно ознакомительный характер. Перед тем как вводить новые продукты в рацион ребенка, обязательно проконсультируйтесь с педиатром или семейным врачом.
Подготовлено вместе с кулинарной платформой
