Шукаєте цікавий рецепт на гарнір для малюка? Додайте кольору в свою тарілку і спробуйте домашню шпинатну пасту від дитячої нутриціологині Марії Брилковської.
Зі шпинатного тіста можна приготувати різні види пасти: спагеті, папарделле, лазанью тощо. Приготування такої страви займає менше ніж 40 хвилин.
Корисні поради:
- Свіжий шпинат дає яскраво-зелену пасту. Щоб зберегти колір – бланшуйте, охолоджуйте, добре відтискайте й дрібно нарізайте ножем.
- Заморожений шпинат також підходить, але колір пасти буде темнішим.
- Якщо хочете пасту однорідного зеленого кольору – зробіть пюре зі шпинату в блендері, якщо "крапчасті" – нарізайте вручну.
- Щоб тісто або вже нарізана паста не підсохли, тримайте їх накритими харчовою плівкою.
- Не обов’язково місити тісто вручну – можна довірити цю справу кухонному комбайну або планетарному міксеру.
- Тісто можна приготувати заздалегідь: загорніть його в плівку й поставте у холодильник або одразу розкачайте і наріжте наперед.
На 2 порції знадобиться:
- Яйце куряче – 1 шт.
- Борошно пшеничне – 110 г
- Шпинат – 15 г
- Сіль – за смаком
Приготування:
- Заморожений шпинат потрібно попередньо розморозити й ретельно відтиснути, щоб прибрати зайву вологу. Свіжий – просто подрібніть за допомогою блендера або наріжте якнайдрібніше ножем.
- Змішуємо у глибокій мисці борошно, сіль, яйце та подрібнений шпинат. Замішуємо масу протягом 5-7 хвилин, поки тісто не набуде однорідної та пружної консистенції. Якщо воно здається надто тугим або сухим, додаємо 1-2 столові ложки теплої води.
- Загортаємо тісто в харчову плівку та залишаємо на 20-30 хвилин при кімнатній температурі.
- Далі розкачуємо тісто в тонкий шар завтовшки 2-3 мм. Нарізаємо його смужками бажаної ширини чи вирізаємо фігурки за допомогою формочок – як вам більше до вподоби.
- Кидаємо пасту в каструлю з підсоленим окропом і варимо 5-6 хвилин – точний час залежить від товщини тіста. Час від часу потрібно помішувати, щоб уникнути злипання.
Готову шпинатну пасту можна подавати із тефтельками, песто або просто полити оливковою олією та притрусити тертим пармезаном.
Важливо! Матеріал носить виключно ознайомчий характер. Перед тим як вводити нові продукти в раціон дитини, обов’язково проконсультуйтеся з педіатром або сімейним лікарем.
Підготовано разом із кулінарною платформою
